Kattiloita induktiolle?

Hankimme uuteen keittiöömme induktiolieden, johon olemme olleet enemmän kun tyytyväisiä. Paistaminen on nopeaa ja puhtaanapito helppoa. Harmi vaan, että lähes kaikki eniten käytetyt kattilat  ja kasarit eivät soveltuneet induktiolle. Toisaalta aika monessa oli teflon-pinnoite jo sen verran kulunut, että pannujen päivitys olisi joka tapauksessa tullut vastaan. Hää- ja tuparilahjoiksi saadut "vanhat" Hackman Classic- kattilat onneksi ovat edelleen hyvässä kunnossa ja sopivat uudelle liedelle. Samoin Stockmannilta hankitut valurautainen parilapannu ja blinipannu. Nyt olisi kuitenkin tarvetta ainakin yhdelle pienelle kattilalle, yhdelle korkeareunaiselle paistokasarille ja/tai wok-pannulle sekä muutamalle paistinpannulle. Uusien paistoastioiden pitäisi olla kestäviä, sillä meillä ruokaa laitetaan paljon. Tyylikäs ulkomuotokaan ei olisi pahitteeksi. Pinnoitettuja paistoastioita meille ei enää tule. 

Iittalan Tools-sarja on muotoilultaan kauniin pelkistetty ja tyylikäs. Uskoisin, että rahalla saa nimen lisäksi myös laatua, ainakin pinnoittamattomissa paistoastioissa. Sarjan paistinpannu on valurautaa, mikä on ehdottomasti parasta ruoanlaittoon. 

Kuva täältä

Hintahan on melkoinen, mutta jos paistinpannut ja kattilat kestävät vuosia kannattaa laatuun satsata. Onko teillä kokemusta Tools-sarjasta, tai hieman edullisemmasta Iittalan All Steel-sarjasta? Valurautaiset pannut eivät oikein käytettyinä ja huollettuina mene miksikään, toisin kuin Teflon-pinnat. Sama pätee laadukkaisiin teräskattiloihin. Tosin valurautaisiahan ei saa tyrkätä pesukoneeseen.

De Buyer valmistaa Toolseja huomattavasti edullisempia hiiliteräksisiä pannuja ja kasareita, jotka soveltuvat ammattikäyttöön ja kestävät kuulemma oikein huollettuina eliniän. Sounds good. Eiringin sivut kertovat seuraavaa:

 "Tästä materiaalista on valmistettu perinteiset, ranskalaisen keittiön ammattilaistason paistinpannut. Hiiliteräksestä valmistettu pannu kestää korkeaa lämpötilaa ja antaa täydellisen lämmönlevityksen. Hoidoltaan sekä ominaisuuksiltaan hiiliteräs muistuttaa paljon valurautaa mutta on paljon kevyempi.

Hiiliteräspannuun muodostuu käytössä oma uniikki paistopinta, joka on kuin luonnollinen teflon ilman rikki raapiutuvia pinnoitteita! Hintaluokaltaan edulliset hiiliteräspannut kestävät oikein hoidettuna eliniän."

Nämä houkuttelisivat kovasti! Ulkonäössä toki häviävät Iittalalle, mutta käyttöesineitähän nämä ovat. Kerrankin siis toiminnallisuus ajaa designin edelle, ja nämä päätyvät ostoslistalle :) Sen verran hyvältä kuulostavat.